Article paru dans la revue Enthnozootechnie en 2022. Cet article retrace l’itinéraire personnel de Laurent Avon (1950-2022), sa carrière professionnelle au service de la préservation des races bovines à faibles effectifs ainsi que son activité au sein de la Société d’Ethnozootechnie. Il met en relief quelques traits originaux de cette personnalité atypique et attachante à la fois. Auteurs : Pierre-Louis GASTINEL, Coralie DANCHIN-BURGE, Bernard DENIS, Étienne VERRIER