Technique-viande


Retrouvez ici les résultats de la filière viande Vosgienne, les données d’expérimentations et de pesées ou encore les études sur les systèmes allaitants.


Cas concret viande

Cas concret viande
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Synthèses d'études comparatives de différentes exploitations allaitantes du massif Vosgien permettant de définir des perspectives à long terme.      

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Essai broutards Vosgiens

Essai broutards Vosgiens
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Sont présentés ici, les résultats des essais d’engraissement de broutards de race Vosgienne réalisés par le LEGTA de Rouffach.                        

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Poids des morceaux

Poids des morceaux
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Tableau récapitulatif de l’évolution du poids des morceaux d’une demie-carcasse au fur et à mesure des étapes de découpe.

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Une filière viande certifiée pour jouer la mixité

Une filière viande certifiée pour jouer la mixité
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